La actuación se plantea como una reforma integral del edificio partiendo de la demolición interior total de la distribución actual, de forma que únicamente se conserven la estructura y las fachadas del mismo.

La reforma se estructura con la versatibilidad suficiente para el desarrollo paralelo de los usos de hotel y escuela de hostelería, incluyendo el programa todo lo imprescindible para su buen funcionamiento.

El proyecto también incluye la adaptación y modificación del programa de manera que se cumplan con todos los requerimientos propios de un hotel de 4 estrellas.